Кулинарный поединок
ЦЕЛИ:
развивающие:
- развитие творческих навыков и инициативы обучающихся;
- развитие логического и образного мышления;
- навыков работы с ИКТ;
- умения систематизировать полученные знания;
- умение применять и самостоятельно оценивать результаты работ.
воспитательные:
- прививать навыки коллективного труда;
- развивать внимание и аккуратность в работе;
- прививать трудолюбие;
- формировать культуру труда;
- формировать бережное отношение к продуктам питания, оборудованию,
наглядным пособиям, приспособлениям.
Тип занятия: Применение знаний, умений и навыков на практике.
Вид занятия: Деловая игра.
Методы обучения: наглядные, словесные, практические
Дидактическое обеспечение:
-
Актуальность использования средств ИКТ:
- для повышения мотивации и интереса обучающихся к обучению;
- для контроля знаний;
.
Ход занятия:
1.Организационный момент:
- объявление о начале «Кулинарного поединка», об условиях игры;
- ознакомление с конкурсными заданиями, с критериями оценивания;
- представление жюри;
- представление команд.
2.Конкурсные задания
1.Вступительное слово.(5 мин)
-Здравствуйте, уважаемые студенты, гости и преподаватели!
-Мы рады приветствовать вас!
-Я хочу начать наш разговор с притчи, чтобы вам стало понятно, о чем сегодня пойдет речь.
«Собрались однажды философы и заспорили, какая профессия важнее. Один сказал:
– Учитель – нужнее всего. Без образования прогресс остановится.
– Без строителей человеку негде будет укрыться, и человечество лишится прекрасных зданий, – заявил второй философ.
– Музыканты, художники и поэты делают нашу жизнь особенной. Искусство отличает человека от животных, – воскликнул третий философ.
Тут в разговор вмешался ученик и одновременно слуга хозяина дома.
– Многоуважаемые ученые, вы забыли о профессии повара.
– Тебе не положено вмешиваться в нашу беседу. Поварское дело – не искусство. Иди, готовь обед, – рассердился хозяин.
Ученик, молча, вышел из комнаты. В этот день обеда философы не дождались, ученик исчез. Пришлось хозяину самому готовить обед. К сожалению, после еды философы почувствовали себя плохо и разошлись по домам.
Хозяин нашел другого слугу. Прошло время, и философ – хозяин дома, заметил, что друзья перестали его посещать, а сам он после еды не способен был размышлять. Подумал философ, а потом уволил нового повара и послал бывшему ученику записку с одной фразой: « Поварское дело – не ремесло, а искусство ».
Вскоре ученые мужи снова стали собираться в доме философа. Обсуждение прерывалось только вкусным обедом, который готовил ученик.
– Поварское дело – не ремесло, а искусство, – говорил хозяин после обеда».
- Народная мудрость гласит, что любая профессия требует мастерства. А профессия повар - это особая профессия. Если любить поварское дело и стремиться к мастерству - то в результате честь и почет.
Еще Гиппократ сказал, что наша пища должна быть лечебным средством, а наше лечебное средство должно быть нашей пищей. Старая русская пословица гласит: «Добрый повар стоит доктора». Действительно, повару, как и врачу, нельзя быть равнодушным. Ведь от того, как накормить человека, зависит и его здоровье, и настроение, и производительность труда. А еще это такая профессия, которая требует постоянного поиска, творческой фантазии, потому что надо приятно удивлять посетителя каждый раз, когда он заходит в столовую, кафе, ресторан.
Итак мы начинаем наш конкурс
Попрошу командам занять свои места.
Конкурс 1 «Представление команд», по 1 баллу за каждую номинацию
- название команды;
- девиз;
-приветствие к команде соперников
Конкурс2. “Не ошибись”, по 1 баллу за ответ. По набору продуктов определи название блюда.
(зразы картофельные)
2. Рассольник
Запеканка творожная
Окрошка
Салат «Оливье»
Конкурс 3
«ЧАСТОКОЛ»
Командам предлагается составить новые слова
из слова
«кондитерская»
(кок, тир, дон, диктор, дно, кот, редкая, нос, киндер, рис,кит,кадет, скат, кедр, ядро, треск, сера, один, кино, терка_
Выигрывает та команда, у кого в арсенале будет больше новых слов.
Конкурс для капитанов
Перед вами картофель, почистите его . У кого кожура будет длиннее, тот зарабатывает 3 очка.
Вам необходимо сделать фигурную нарезку картофеля (5 очков мак.)
Внимание «чёрный ящик»
«ЧЕРНЫЙ ЯЩИК»
(В черном ящике находятся предметы, которые команды должны отгадать с трех попыток.)
Задание
Для команды 1
• Этот продукт используется во многих странах мира с глубокой древности.
О питательности и полезности этого продукта говорит такой исторический факт.
В одной из стран Древнего Востока существовало наказание за провинность слуг,когда человек выбирал себе единственный продукт, которым должен был питаться до конца жизни. От однообразной пищи люди болели и быстро умирали. Лишь один хитрый слуга выбрал себе этот продукт и прожил довольно долго.Лекари Древних Рима, Греции и Египта использовали этот продукт для лечения многих недугов: туберкулеза, малокровия, цинги, болезней нервной системы, бронхита и т. д. А еще его использовали как противоядие.
Царицы же употребляли этот продукт в качестве косметического средства, чтобы долго оставаться молодыми и красивыми.
Подсказка 1:
на 90 процентов тот продукт состоит из воды; 10 процентов составляют остальные полезные для человека вещества.
Подсказка 2:
этот продукт употребляют не только в натуральном виде; из него изготовляют многоразличных полезных и вкусных вещей: сыр, кефир, мороженое, творог, сгущенку,
йогурт и т. д
Конкурс №5“Не все коту масленица”.
Этот конкурс является интеллектуальной разминкой для знатоков пословиц и поговорок. От каждой команды приглашаются по 2 участника к игровому столу. На столе разложены карточки с пословицами и поговорками на тему “Пища” (на каждой карточке половина пословицы или поговорки). Задача участников – как можно быстрее и больше собрать пословиц и поговорок. Но нельзя допускать ошибок! За каждую неверно собранную карточку – штраф 1 балл.
Чай пить Не дрова рубить
Хлеб везде хорош И у нас и за морем
Ужин не нужен Был бы обед
Сытой мышке И сало не вкусно
Съешь и морковку Коли яблочка нет
Сама испекла пирожок Сама и кушает
Не котел варит А стряпуха
Не красен обед пирогами Красен едоками
На чужой каравай Рот не разевай
Мешай сметану Масла дождешься
Один с сошкой А семеро с ложкой
И последний конкурс «определи на ощупь крупу»
Слово жюри
|
Конкурс1 |
Конкурс2 |
Конкурс 3 |
Конкурс 4 |
Конкурс5 |
Конкурс капитанов |
Конкурс6 |
|
Название команды |
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Название команды |
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
